İzmir Köfte Tarifi

zmir köfte adından da anlaşıldığı üzere İzmir’in adını verdiği en meşhur yöresel fırın yemeğidir. Fırında yapıldığı gibi geniş bir tencerede de yapılabilir. İzmir köfteyi fırına vereceksiniz malzemeleri kızartmaya bilirsiniz. Ama fırına vermeyip musakka şeklinde tencerede yapacaksanız, malzemeleri mutlaka kızartın. Köftesini hazırlarken içine bir çay kaşığı karbonat eklerseniz, köfteleriniz daha tombul lezzetli olacaktır.

İZMİR KÖFTE TARİFİ

İzmir Köfte Malzemeleri
yarım kg. orta yağlı kıyma
2 baş orta boy kuru soğan
1 yumurta
1 su bardağı ekmek içi
maydanoz
yeteri kadar tuz
karabiber
kimyon

Diğer malzemeler;
5-6 adet domates
3 adet patates
2-3 tane sivri biber
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 dolu yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı su
yeteri kadar tuz
İzmir köfte yapılışı için; köfte malzemelerini birbirine ilave ederek iyice yoğurun. Yoğrulan köfte harcını mümkünse buzdolabında yarım saat dinlendirin. Sonra ceviz büyüklüğünde parçaları elinizle uzunlamasına şekillendirerek yağda kızartın ve fırın tepsisine veya borcama dizin. Patatesleri kızartmalık doğrayın bol yağda kızartın yağını aldırın ve köftelerin aralarına yerleştirin. Diğer tarafta sosu için domatesleri irice doğrayın salçaları ilave edin, su, tuz ve tereyağını da ekledikten sonra kaynayana dek ocakta tutun. Kaynadıktan 5 dakika sonra ocaktan alarak köfte ve patateslerin üzerine dökün. Son olarak üzerine birkaç sivri biber atın ve 200 derece fırında iyice kızarana dek pişirin. Servis aşamasında kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Google Plus'da Paylaş

Yazar fotoahmet

Yazar hakkında bilgi yazılacak.